發(fā)布時(shí)間:2018-04-17作者:賽默飛世爾科技(中國(guó))有限公司
引言
生物環(huán)境中汞毒性較大,而不同形態(tài)的汞毒性也不同,一般有機(jī)汞毒性比無(wú)機(jī)汞強(qiáng),如甲基汞,很容易在河流和湖泊中發(fā)現(xiàn),被魚蝦等生物吞食后累計(jì),經(jīng)過(guò)食物鏈轉(zhuǎn)化,進(jìn)入人體內(nèi)。這種具有脂溶性的甲基汞在生物體內(nèi)大量積累后,具有很高的穩(wěn)定性,并在組織中長(zhǎng)期存在難以消除。由于工業(yè)廢水以及含汞農(nóng)藥的使用,導(dǎo)致水體環(huán)境中受到汞污染。而食用甲基汞含量超標(biāo)的水產(chǎn)品或谷物引發(fā)的環(huán)境污染公害時(shí)間也頻頻發(fā)生,因而監(jiān)控食品中的汞形態(tài)限量極其重要。如美國(guó)環(huán)保署(EPA)和食品和藥物管理局(FDA)建議孕婦禁食或限食海中魚類食品。GB2762-2012 食物污染物限量規(guī)定,水產(chǎn)動(dòng)物及其制品(肉食性魚類及其制品除外),甲基汞限量0.5 mg/kg,肉食性魚類及其制品1.0 mg/kg。
1. 方法
1.1 儀器
iCAP Qc ICPMS (Thermo Scientific),U3000HPLC(ThermoScientific)。
1.2 試劑及標(biāo)準(zhǔn)品
乙酸銨(AR,廣東光華科技股份有限公司);甲醇(Opatima,F(xiàn)isher Scientific);2- 巰基乙醇(CR,上海埃彼化學(xué)試劑有限公司);25% 四甲基氫氧化銨(AR,國(guó)藥化學(xué)試劑有限公司);甲基汞標(biāo)液(中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院)、乙基汞標(biāo)液(中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院)、無(wú)機(jī)汞(國(guó)家鋼鐵材料測(cè)試中心);魚肉標(biāo)樣GBW10029(中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院)。
AN_C_ICPMS-12HPLC-iCAP Q ICPMS 測(cè)定魚肉中汞形態(tài).pdf
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