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2019年水產品質量安全檢測技術和風險評估技術培訓班于5月29-30日盛大開幕，百余位專家齊聚大連，聚焦水產品質量檢驗檢測技術、風險評估技術進展及質量安全領域檢測熱點等。賽默飛AGs方法包和離子色譜-質譜聯用技術方案（IC-MS）為水產品中抗生素和農殘檢測難點提供新思路，受到與會專家一致肯定。

水產品質量安全最直接問題：獸藥殘留超標

常見的因殘留超標引起水產品質量安全事件的藥物還有孔雀石綠、恩諾沙星、環丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用藥殘留。專家指出：硝基呋喃類藥物、氯霉素、環丙沙星等在國際國內均為禁用漁藥，其化學毒性已經得到公認。

獸藥殘留檢測的挑戰

動物源食品含大量脂肪、磷脂、蛋白及細胞破碎溶出物，基質非常復雜，要求儀器不僅有很好的降噪選擇性，同時又具有很好的抗污染性能；國內外標準法規LOD降低，要求儀器更高的靈敏度；獸殘檢測從單一組分分析向大規模化合物同時檢測轉變，對儀器的掃描速度和穩定性提出了更高的要求；定量準確性要求。

賽默飛的答案

全新液質聯用平臺獸殘高通量定量方案

針對動物源性食品中獸殘分析挑戰，賽默飛液質應用工程師郭藤在大會上分享了基于全新TSQ平臺多獸藥殘留定量方案：其多獸藥殘留方法包，包含400多種藥物數據庫，100%覆蓋國內主要法規和檢測標準，內容覆蓋從前處理方法、儀器方法、數據處理方法到定制化報告模板的全流程解決方案。更重要的是，數據庫還可以自由拼組和拆分，不僅可用于特定類別的藥物進行定量檢測，還可用于獸藥高通量篩查。

定量未來的新一代液質聯用系統

獨創氨基糖苷類抗生素檢測方案

氨基糖苷類抗生素是獸殘檢測痛點，在GBT 21323-2007標準中，通過流動相中添加七氟丁酸（HFBA）等離子對試劑增強極性化合物的保留，但TFA、HFBA負離子響應極強，進到質譜中極易殘留且不容易洗掉，不僅其他負離子化合物的檢測靈敏度，對質譜儀器的影響也是不可逆的。

方案一：AGs方法包

賽默飛基于傳統LC-MSMS方法的氨基糖苷類抗生素的改進方法包，使用離子色譜脫去離子對試劑，結果比國標方法高15倍以上的靈敏度，縮短50%分析時間。

AGs方法包

方案二：離子色譜-質譜聯用技術

離子色譜-質譜聯用技術巧妙結合賽默飛離子色譜的電解再生膜抑制器技術，同樣也可以用于氨基糖苷類抗生素的檢測，靈敏度滿足國標要求，較之國標方法更加適用于快速檢測動物源性食品中殘留的氨基糖苷類抗生素(AGs)。

離子色譜-質譜聯用技術

離子色譜-質譜聯用系統中，卓越質譜檢測能力增強離子分析性能，因此除可應用于AGs檢測外，還可用于分析強極性陰離子農藥（草甘膦、草銨膦等）、強極性陽離子型農藥（百草枯、敵草快、矮壯素、縮節胺、三甲基锍、嗎啉等）檢測。

更多水產品檢測應用熱點：

食品安全監管從“被動應付型”向“主動保障型”轉變的今天，多殘留風險評估、篩查及預警技術逐步將成為水產品檢測領域熱點應用方向：

1、高分辨質譜高通量篩查方案

高分辨質譜借助其超高分辨率和質量精度的優勢，Full Scan掃描一級精確質量數實現目標物與干擾物的區分，可應用于農殘、獸殘多種有機污染物的定性篩查和預警檢測。

2、水產品真偽鑒別

究竟是三文魚還是虹鱒魚，基于質譜技術的食品組學工作流程，可為您辨真偽、溯來源，控質量，保障食品真實性。

3、水產品中二噁英檢測

可提供三重四極桿氣質/液質聯用系統的目標二噁英快速定量分析，高分辨氣質/液質聯用系統對非目標物進行快速篩查，對未知污染物進行鑒定分析，通過金標準DFS對篩查不合規的樣品做進一步確證的二噁英及POPs全流程方案。

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