通過菌落控制，生產(chǎn)技術(shù)提升，引進先進的包裝設(shè)備，科爾沁牛業(yè)今年研發(fā)的冷鮮肉貼體包裝可在0到4攝氏度下，保存35天。同時開發(fā)出牛米花等休閑零食類和牛腩飯等主食系列產(chǎn)品，滿足年輕消費者需求。
 
　　在內(nèi)蒙古科爾沁草原腹地北緯42度到45度，有一條世界黃金畜牧帶，這里的黃牛以膘情好、牛齡小、出肉率高、肉質(zhì)細嫩著稱。
 
　　素有“黃牛之鄉(xiāng)”之稱的內(nèi)蒙古通遼市因勢利導(dǎo)，通過內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司多年品種改良，將科爾沁黃牛與西門塔爾雜交，使之成為我國首家有機肉牛和有機牛肉認證企業(yè)，2016年加入世界肉類組織，這是我國牛肉行業(yè)首次進入這一國際性權(quán)威組織，也是目前唯一一家被吸納的牛肉企業(yè)。“科爾沁”品牌成為“中國馳名商標(biāo)”，打造成“中國牛業(yè)第一品牌”。其產(chǎn)品遠銷阿聯(lián)酋、科威特、黎巴嫩、以色列、馬來西亞、印泥、文萊等中東、東南亞國家和地區(qū)，成為北京奧運會、廣州亞運會、亞沙會和羽毛球湯尤杯等重大賽事及港澳地區(qū)牛肉特供商，成為無公害、無規(guī)定疫病的區(qū)域綠色肉牛產(chǎn)業(yè)帶。
 
　　科爾沁牛業(yè)究竟“牛”在哪里？
 
　　全產(chǎn)業(yè)鏈模式：開創(chuàng)“全牛”時代
 
　　“社會化服務(wù)是中國農(nóng)牧業(yè)的必由之路。土地集約化、農(nóng)業(yè)機械化、農(nóng)田水利花、手段科技化，打造精準(zhǔn)智慧農(nóng)業(yè)是我們的夢想與追求。我們20年只做牛一件事。”中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長、中國肉類協(xié)會常務(wù)理事、董事長李和對經(jīng)濟日報記者說。
 
　　養(yǎng)牛先種草。科爾沁牛業(yè)率先從源頭抓起，從傳統(tǒng)種植大玉米，改變?yōu)榉N植青貯玉米和紫花苜蓿為主的高蛋白飼料作物。成立了科爾沁農(nóng)機種植合作社和科爾沁肉牛養(yǎng)殖合作社，農(nóng)牧民以土地流轉(zhuǎn)入社，農(nóng)機種植統(tǒng)一管理、產(chǎn)品統(tǒng)一收購，保證飼料安全。目前，共流轉(zhuǎn)土地3萬畝，流轉(zhuǎn)草原2.1萬畝，3年內(nèi)將完成10萬畝土地流轉(zhuǎn)，年產(chǎn)青貯飼料80至100萬噸，每畝多創(chuàng)收200至300元，惠及2000多農(nóng)牧戶。
 
　　“我原先給科爾沁牛業(yè)加工廠送牛為生，家里4口人，是個貧困戶。2012年開始與科爾沁牛業(yè)簽訂合同，他們提供技術(shù)和幫助貸款，全家養(yǎng)牛80至100頭。現(xiàn)在一年毛收怎么也有近百萬元，純收入在30萬元以上。科爾沁牛業(yè)讓我家翻了身！”通遼市科左后期甘旗卡鎮(zhèn)朱家村30多歲的蒙族小伙子王海誠，給記者說起自己家的“牛經(jīng)”，一臉喜悅。
 
　　他說，在村里像他這樣獲得科爾沁養(yǎng)殖貸款的養(yǎng)殖大戶有10多個。
 
　　“科爾沁牛業(yè)在科左后期安置帶動上萬余人次就業(yè)，帶動周邊方圓300公里以內(nèi)肉牛養(yǎng)殖戶致富。”王海誠說。
 
　　作為全國農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，科爾沁牛業(yè)通過“公司+基地+協(xié)會+經(jīng)紀(jì)人+大戶帶農(nóng)戶”、“公司+金融機構(gòu)+農(nóng)戶”等模式加強與農(nóng)牧戶的聯(lián)結(jié)，為養(yǎng)殖戶提供發(fā)展資金和技術(shù)支持，解決農(nóng)牧區(qū)賣牛難的問題，加快農(nóng)牧民致富增收步伐。據(jù)悉，2016年帶動農(nóng)戶總數(shù)達31763戶。自2010年開始為養(yǎng)殖戶提供貸款擔(dān)保，惠及2349個養(yǎng)殖戶66234頭牛，累計貸款24548.7萬元。
 
　　科爾沁牛業(yè)堅守“食品工業(yè)就是道德工業(yè)”的理念，2012年在養(yǎng)殖、生產(chǎn)、銷售整個鏈條上建立了一套完整的可追溯系統(tǒng)，消費者打開手機在包裝袋二維碼上“掃一掃”，就可看到每塊牛肉的活牛產(chǎn)地、飼料、品種、口齡、體重、屠宰日期、檢驗檢疫、飼養(yǎng)員、獸醫(yī)等全部信息。
 
　　“科爾沁牛業(yè)經(jīng)過20年的發(fā)展，打造了飼料種植、母牛繁育、育肥牛養(yǎng)殖、屠宰加工、牛肉制品生產(chǎn)、線上線下銷售為一體的全產(chǎn)鏈模式。在全國建有八大種植基地、七大養(yǎng)殖基地、四大加工基地、36家子公司，生產(chǎn)規(guī)模達到年屠宰肉牛30萬頭，生產(chǎn)冷鮮、冷凍肉6萬噸。”李和說。
 
　　工業(yè)4.0模式：開啟“智慧農(nóng)業(yè)”大門
 
　　“科爾沁牛業(yè)各加工廠生產(chǎn)線以歐盟食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為要求，技術(shù)、裝備和管理達到世界先進水平。”總經(jīng)理助理李峰對記者說。
 
　　科爾沁牛業(yè)投資6000多萬元從德國CLAAS、美國約翰迪爾、法國庫恩、日本TAKAKITA等購置現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機械，土地連片機械化作業(yè)使土地貢獻率在原有基礎(chǔ)上提高50%以上。引進以色列耐特菲姆滴灌技術(shù)，每塊土地配套智能氣象站和水分檢測儀實現(xiàn)智能控制，利用水肥一體化，將肥料均勻地輸送到作物根系，每畝青貯產(chǎn)量由原來的3噸提高到5噸。
 
　　“已建和在建萬頭肉牛養(yǎng)殖基地共8座，其中母牛繁育基地3處，育肥牛基地5處。每個基地都建有標(biāo)準(zhǔn)化牛舍，場區(qū)內(nèi)進場隔離區(qū)、出場檢疫飼養(yǎng)區(qū)、獸醫(yī)防治區(qū)、糞污處理區(qū)、粗精飼料區(qū)、飼料加工廠等區(qū)域劃分科學(xué)、明確，人流物流清晰、有序。”李峰介紹說，基地配套現(xiàn)代化大型飼喂設(shè)備TMR車，檢測每日飼料成分并存儲數(shù)據(jù)，保證飼料營養(yǎng)，提高生產(chǎn)效率。
 
　　為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生，科爾沁牛業(yè)建立了HACCP食品安全質(zhì)量控制體系。把歐洲國家最先進的技術(shù)和軟件系統(tǒng)逐項研究，集中引進了家畜自動跟蹤系統(tǒng)、自動分級系統(tǒng)、真空自動收集輸送系統(tǒng)、生產(chǎn)加工PLC全程控制系統(tǒng)四大系統(tǒng)，采用臥式放血、水平輸送、排酸技術(shù)等先進工藝。
 
　　“我們在通遼科左中旗建設(shè)了科爾沁牛業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，由法國貝爾多公司設(shè)計，新增一條年屠宰10萬頭、生產(chǎn)加工2萬噸冷鮮肉生產(chǎn)線及年產(chǎn)8000噸肉制品生產(chǎn)線。”李峰告訴記者，“從活牛進入、剔骨分割、高架冷庫、存儲到熟食加工，做了整體工業(yè)設(shè)計。所有物流在輸送線上由機器人完成，所有輸送部門、倉儲、物流、識別部門都實現(xiàn)了智能化、電子化控制，生產(chǎn)線工作量記錄全部由計算機控制，所有制冷系統(tǒng)采用德國GEA公司成套設(shè)備，選用馬瑞奧公司的智能化剔骨分割線。”
 
　　產(chǎn)業(yè)融合模式：打造世界最大的牛肉中央廚房
 
　　“我們產(chǎn)品類型多樣。國內(nèi)市場有冷凍肉、冷鮮肉、深加工產(chǎn)品、肉制品等4大類。通過菌落控制，生產(chǎn)技術(shù)提升，引進先進的包裝設(shè)備，今年研發(fā)的冷鮮肉貼體包裝可在0到4攝氏度下，保存35天，讓新鮮直達千家萬戶。”市場部部長鄭曉杰告訴記者，“針對‘80后’、‘90后’、‘00后’的生活習(xí)慣，我們開發(fā)了不同口味的微波產(chǎn)品，有牛米花等休閑零食類和牛腩飯等主食系列產(chǎn)品；針對家庭就餐，提供方便烹飪、便于調(diào)理的主廚牛排系列、牛肉片、牛肉腸等半成品產(chǎn)品。”
 
　　截至2016年底，科爾沁牛業(yè)共有商超系統(tǒng)售賣點2824個，在全國共有專賣店455家，遍布全國19個省、市、自治區(qū)。在北京、上海、廣州等地，設(shè)立了擁有最高安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的二次分割包裝車間，滿足北、上、廣等地及周邊城市的大型商超供貨。
 
　　針對B2C消費群體，科爾沁牛業(yè)旗下的生鮮產(chǎn)品及風(fēng)干牛肉等休閑零食系列產(chǎn)品，在天貓、京東、淘寶、1號店、拼多等主流互聯(lián)網(wǎng)平臺均開設(shè)了店鋪，在全國9大城市設(shè)置分倉，實現(xiàn)遍布全國的配送體系。2016年，科爾沁電商年營業(yè)額達到2億元，“雙11”當(dāng)天更是實現(xiàn)銷售額3039萬元；2017年1月，獲得阿里巴巴“2016天貓生鮮行業(yè)突破獎”。
 
　　創(chuàng)新B2B模式。科爾沁牛業(yè)針對大型企業(yè)、集團客戶、會所和俱樂部的高端VIP客戶，提供定制化、專屬服務(wù)，對企業(yè)或會所餐廳的餐飲牛肉，提供個性化服務(wù)，針對禮品盒等特殊需求生產(chǎn)定制化產(chǎn)品。
 
　　探索餐飲模式。通過“科爾沁”品牌效應(yīng)，科爾沁牛業(yè)與餐飲企業(yè)建立戰(zhàn)略合作，建設(shè)科爾沁牛肉火鍋體驗店，在全國各省市打造樣板體驗店，吸引各地區(qū)餐飲企業(yè)加盟。
 
　　“我們著力推動農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化與綠色化深度融合，努力架起一座從草原到餐桌的世界橋梁。”李和說。