剛過去的世界杯帶動了一波夜宵熱，有外賣平臺披露數據顯示夜宵交易額在世界杯期間環比增幅三成，成功在餐飲外賣里占比兩成以上，與正餐呈現分庭抗禮之勢。然而，由此帶來的污染也不容小覷。早先就有數據顯示我國外賣行業一年需要消耗數億個餐盒，如今隨著夜宵產業的日益發展，這一數字將愈發龐大。除此之外，隨著夜宵盛行，餐館營業時間的加長，營業額的增加，餐館產生的油煙污染也不容忽視。
 
　　據重慶數據顯示，17年該地餐飲油煙擾民投訴較13年翻倍，餐飲油煙在大氣PM2.5的貢獻上升至14%，餐飲油煙治理刻不容緩。為此重慶方面出臺《餐飲行業大氣污染物排放標準》，計劃用三年時間使全市8600余家餐飲企業達到高質量整治標準。還有河南、北京、昆明等多地也針對餐館油煙污染出臺相關政策，要求相關餐飲企業對照標準內容，對自身的油煙凈化系統進行改造升級。
 
 

　　油煙凈化裝置有高低空之分，高空油煙凈化設備凈化油煙后將氣體排放到高空中，因此凈化效率較低，而低空油煙凈化設備凈化油煙后將氣體排放在空氣中，要求凈化效率更高。目前油煙凈化設備的作用機制有靜電除塵、電場荷電平流吸附、液沫洗滌、靜電凈化等，不少設備生產企業為了強化設備使用功效，多采用多種作用機制共同作用的方式。像北京某企業生產的高效油煙凈化設備組合“靜電除塵技術”與“電場荷電平流吸附技術”，消除了過度放電的安全隱患。
 
　　餐飲油煙作為人們最常見、最易接觸的大氣污染物之一，在治理過程中離不開油煙凈化裝置的大力支持。但目前來看，多數餐飲單位存在沒有安裝符合規范要求的油煙凈化設施、油煙凈化裝置安裝卻不使用、油煙凈化設備無法達標等多種現象。各地出臺的政策普遍較國標嚴格，像河南發布的《餐飲業油煙污染物排放標準》里，油煙濃度和油煙去除效率的限值都較國家標準嚴格。
 
　　油煙凈化裝置要在餐飲業的環保治理中發揮有效作用就需要達標。而今年6月初一次油煙凈化器產品質量檢測發現， 98款抽檢產品中過半的油煙凈化器廠家產品實際凈化效率還遠遠達不到國家標準。因此油煙凈化裝置生產企業還需加快產品研發步伐，提升相應產品的凈化效率，推動油煙凈化器在未來餐飲環保領域的應用。
 
　　油煙凈化裝置作為可以有效杜絕煙氣直排，改善空氣質量的設備，長時間接觸油污，容易在表面形成污染物，如果不進行相應清洗，將會散發出濃厚味道，影響餐館周圍人們的生活。這種清洗并不是擦洗表面，還需對油煙清洗設備內部及煙道部位進行清洗，因此通常需要請專業人員進行設備清洗工作。
 
　　在看到油煙凈化裝置清洗的巨大市場后，有企業研發出自動清洗型的餐飲油煙凈化器。該設備清洗部分采用兩軸機械人結構，在清洗的同時進行數字掃描，確保每個死角的清洗到位。自動清洗型餐飲油煙凈化器還能夠選擇是否配備加熱裝置，該裝置能夠對清潔用水進行加熱，配備清洗時候的高壓密集水刷，能夠更有針對性地去除油污。除此之外，市場上還出現了專門針對大型油煙機的多功能清洗機、管道清洗機器人、工業吸油機等設備，為油煙凈化設備的清洗提供設備支持。
 
　　隨著環保政策的縮緊，餐飲業的大氣污染問題被多方重視起來。油煙凈化設備作為治理餐飲業大氣污染問題的主力軍，在推動餐飲企業達標排放方面還需加快研制。