我國古時候就有“民以食為天”的俗語流傳，隨著時間推移，人們對吃食的追求不減反增。如今各類添加劑、食品安全問題讓不少人人心惶惶，紛紛以新鮮、健康等作為食品選擇的第一指標，對于水果的選擇尤其如此。如今在市場上大行其道的鮮榨果汁就是利用這種心理獲得快速發展。但水果品類眾多，無法避免會出現一些難以鮮食的水果品類，像檸檬鮮食的酸澀味道被多數人所不喜，像黃桃等因為存儲條件嚴苛容易腐爛而難以被鮮食等。那么難道他們就不在人們眼前出現了么？并不是，深加工讓他們不作為水果出現卻仍誕生出巨大市場。
 

　　黃桃：罐頭生產線+冷鏈推動產業發展
 
　　黃桃這種水果與榴蓮、香蕉等不同，無法在果子未成熟時候就將水果摘下，等到自然成熟再食用。成熟后的黃桃被摘下后暴露在空氣中極易腐壞，據悉，如若將黃桃暴露在常溫下，黃桃只能保存4-6天，存儲運輸過程中難以避免的磕碰也會造成果實損壞。再加上黃桃本身味道并不算討人喜歡，因此早先市場上多見黃桃罐頭，新鮮黃桃極少出現。不少地區通過制作黃桃罐頭走出一條致富路。他們通過建造冷庫延長黃桃存儲期限，再引進蒸煮鍋、清洗機、挖核機、劈桃機、全自動灌裝機等設備組建成黃桃罐頭生產線，將最終成品銷往國內外從而賺取利潤。
 

 
　　檸檬：300多種深加工品類壯大產業
 
　　檸檬作為一種酸度極強的水果，直接食用會讓人感受到牙酸、胃不舒服等多重感受。綜藝節目里常以干吃整個檸檬、或飲用檸檬汁作為懲罰手段。但與黃桃不同的是，市面上常能看到新鮮檸檬的出現，消費者購買后多將其切片沏茶，或榨取汁水進行烹飪、烘焙等。因此，檸檬也有相關前處理生產線，通過清洗、風干過后，對檸檬進行分級、包裝，從而滿足消費者對新鮮檸檬的需求。另外，檸檬的深加工品類也在不斷豐富過程中，利用榨汁設備生產葡萄汁，真空凍干設備將果肉制成果干用于泡茶，油類壓榨設備從檸檬籽中提取帶有保健效果的檸檬油等。如果算上檸檬在化妝品、保健品、日用品等多領域的產品，目前，檸檬的深加工品類已經達到了300種。
 
　　橘紅：充分發揮中藥效益尋發展道路
 
　　橘紅果是柚子的變種，生來多毛。一旦成熟藥效就會減弱，因此出于藥效考慮，一般在橘紅果未曾成熟時就將其采摘下來。雖然仍然算水果，但它味道苦澀，為人不喜，人們更愿意讓它發揮出醫藥效果。廣州茂名化州出產的橘紅就是各中翹楚，還有專門的化橘紅名稱。化橘紅要產生藥效需要先對化橘紅果進行清洗，化橘紅外表有毛發覆蓋，果子本身也不容易損壞，因此使用毛刷清洗設備能夠對其進行更為徹底是清潔。清潔過后的化橘紅經歷去皮設備去皮，漂燙設備殺青，再分別對果肉果皮烘干就能成為不同的中藥材。
 
　　可以看到，盡管出現了一些難以鮮食入口的水果品類，但通過深加工還是能夠發揮出他們的最大效益，讓他們成為興旺地方的一大產業。