近段時(shí)間，“電飯煲做蛋糕”成為不少人宅在家的樂(lè)趣。雞蛋是蛋糕的主要原料，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是市面上很多食品的原料之一。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的快速發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)以及食品生產(chǎn)市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求量越來(lái)越高。這也為雞蛋分選設(shè)備、打蛋設(shè)備制造業(yè)帶來(lái)利好。 　　

雞蛋分選設(shè)備滿足挑選要求 　　

雞蛋的保質(zhì)期很短，且外殼脆弱。因此，在進(jìn)行包裝之前，要先進(jìn)行挑選。尤其是現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)雞蛋品質(zhì)越來(lái)越重視，食品生產(chǎn)企業(yè)也需要品質(zhì)更好的雞蛋來(lái)滿足生產(chǎn)要求。但雞蛋手工挑選需花費(fèi)大量人力精力，會(huì)提高雞蛋的生產(chǎn)成本，而雞蛋分選機(jī)的普及就能在一定程度上彌補(bǔ)這些缺陷。 　　

雞蛋分選設(shè)備能自動(dòng)完成雞蛋的檢測(cè)、分選過(guò)程，并且不會(huì)對(duì)蛋體造成損壞。隨著市場(chǎng)對(duì)雞蛋分選設(shè)備需求擴(kuò)大，雞蛋分選設(shè)備制造業(yè)也迎來(lái)新的發(fā)展空間。目前，國(guó)內(nèi)雞蛋設(shè)備設(shè)備制造企業(yè)已經(jīng)超過(guò)了700家，截至2017年底，設(shè)備產(chǎn)值達(dá)153681.64元，與上年同比增長(zhǎng)11.11%。 　　

與此同時(shí)，設(shè)備制造商也在不斷對(duì)雞蛋分選設(shè)備進(jìn)行升級(jí)。某制造商研發(fā)的全自動(dòng)雞蛋分選包裝系統(tǒng)能進(jìn)行集蛋、分揀、搬運(yùn)、洗蛋、打包等一系列環(huán)節(jié)。該設(shè)備中利用機(jī)器人對(duì)雞蛋進(jìn)行拍照，并通過(guò)高速畫(huà)像解析技術(shù)及時(shí)輸出雞蛋質(zhì)量數(shù)據(jù)。同時(shí)設(shè)備上也裝置了音響感應(yīng)器、光分析儀器來(lái)檢測(cè)是否是裂紋蛋或異常蛋。 　　

雞蛋清洗設(shè)備殺死有害細(xì)菌 　　

除了分選設(shè)備，雞蛋清洗設(shè)備的市場(chǎng)應(yīng)用范圍也在擴(kuò)大。蛋從蛋雞的泄殖腔生產(chǎn)出來(lái)，表面不僅會(huì)附著很多腸道微生物，還會(huì)帶出大量的致病菌。因此，防止雞蛋被污染的辦法之一就是在蛋產(chǎn)出后進(jìn)行清洗消毒，去除其污染物的同時(shí)殺死有害細(xì)菌，消除附著在雞蛋上的多種病菌和有害物質(zhì)。 　　

國(guó)內(nèi)雞蛋生產(chǎn)企業(yè)對(duì)雞蛋的清洗意識(shí)并不高，所以雞蛋清洗劑在國(guó)內(nèi)的并沒(méi)有被廣泛使用，但在不少發(fā)達(dá)國(guó)家，雞蛋上架必須要經(jīng)過(guò)清洗、殺菌的步驟。如今，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于高品質(zhì)雞蛋的需求提升，這也勢(shì)必將倒逼生產(chǎn)企業(yè)對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗消毒。未來(lái)，雞蛋清洗設(shè)備的市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大。 　　

這也給制造設(shè)備帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)，目前國(guó)內(nèi)洗蛋設(shè)備的制造商并不多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)空間還很大。因此，相關(guān)制造商還需利用高質(zhì)量設(shè)備的研發(fā)來(lái)盡早在市場(chǎng)中取得立足之地。例如，目前市場(chǎng)上就有企業(yè)在清洗、殺菌后又增添了涂釉的工序，這能進(jìn)一步延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間，同時(shí)也讓雞蛋看上去更加美觀。 　　

我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸壯大，雞蛋總產(chǎn)量不斷攀升。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和消費(fèi)者偏好的改變，雞蛋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化且呈現(xiàn)高端化發(fā)展的特點(diǎn)。在這一環(huán)境下，雞蛋分選設(shè)備、清洗設(shè)備等設(shè)備的市場(chǎng)需求越來(lái)越大，與此同時(shí)，設(shè)備也在持續(xù)向高質(zhì)量升級(jí)。