今年春節期間，食品產業遭受打擊，不少品類的食品細分市場遇冷。對于消費者而言，在選擇食品時，食品質量安全成為影響購買意愿的重點。而對于企業來說，在此關鍵時期，做好食品質量安全保障也是重中之重。食品生產企業可通過食品殺菌、檢測設備等提升食品質量，緩解市場所帶來的沖擊，從而在行業洗牌中順利存活。 　　

風淋室防范人員污染 　　

操作工人是食品加工企業不可缺少的一部分，但同時，操作工人所帶來的的不安全因素也較難掌控。那么，如何才能保障出入車間的操作工人不帶入安全隱患呢？ 這就需要風淋室的幫忙。風淋室通常安裝于潔凈室與非潔凈室之間，可以減少操作人員進出車間時帶來的污染問題。 　　

風淋室內裝有吹淋系統，當工作人員進入風淋室時，經過高效過濾的高度潔凈空氣從不同方向噴射至人體，能夠有效去除附著在人體上的污染微粒，從而防范因操作人員進出車間帶來的食品安全隱患。如今，在技術的支持下，市面上的風淋室種類豐富，包括單吹型、雙吹型、多吹型等等，企業可按需求自行選擇。 　　

食品殺菌設備保障質量安全 　　

在食品的生產過程中，殺菌步驟是非常關鍵的一環。食品原料或者在食品的加工過程中，都有可能出現微生物污染的情況，這就需要殺菌設備進行除菌，保證食品質量安全的同時延長其保質期。 　　

不同食品的制作、保存方式不同，其殺菌方式也各異。據了解，目前市面上常見的殺菌技術包括超高溫瞬間殺菌、巴氏殺菌、微波殺菌、輻照殺菌、超高壓殺菌等。如今，食品殺菌已成為支撐食品工業的主要工程之一，殺菌設備也呈現出高速發展跡象。隨著消費者對食品質量要求的提升，食品加工企業也需加快消毒滅菌技術升級的腳步。 　　

食品檢測設備規避安全隱患 　　

除了殺菌設備，食品質量安全檢測設備在保障食品安全領域也具有舉足輕重的地位。現如今，食品的制作過程越來越精細復雜，添加物也變得越來越多，這也增加了食品安全的風險。因此，食品加工企業在送產品出廠前，還需用精密的食品質量安全檢測設備進行檢測，避免問題產品流入市場，規避食品安全隱患。 　　

目前，國內食品質量安全檢測技術發展有了較大突破，能夠進行精密檢測的設備包括氣相色譜儀、液相色譜儀、基因檢測儀器、酶標儀、薄層色譜儀、固相萃取儀等等，可滿足不同項目的檢測需求。現如今，國內食品檢測設備還在向快速化、精密化、便攜化等方向發展，用高效快捷的檢測裝備來完善我國的食品安全管理體系。 　　

業內人士預計，未來國內食品行業的市場需求將進一步分化，行業集中度也將有所提升。這種環境下，緊抓食品質量安全來迎合消費需求將成為食品生產企業的發展重點，例如采用風淋室、食品殺菌設備、食品檢測設備等完善企業的食品安全保障系統。