今年初，家住重慶南岸區康德國會山的張阿姨發現，家旁邊的生鮮菜市場不僅變得整潔明亮，而且還變得“智慧”。

　　這樣的智慧化市場，正陸續出現在居民身邊。

　　“今年內，中心城區各區都將高質量打造一個標準化智慧化示范菜市場。”商務委市場體系建設處副處長葉創表示，聚焦“我為群眾辦實事”，鼓勵和支持各市場主體，積極探索開展智慧菜市場建設，力爭在未來三年內建成，標準化、智慧化菜市場100家以上。

　　隨著新技能解鎖，場景的升級，重慶菜市場格局正發生怎樣的變化？

　　現場打探：

　　環境整潔有序 數據指導運營

　　“不會缺斤少兩，你看見小票上的二維碼沒？掃一掃，什么都清楚了。”

　　南岸區康德國會山“佰年供銷”智慧生鮮市場里，攤位規整有序，擺放著各色新鮮蔬菜、水果、肉類等。水果攤販田女士正在給市民介紹，在智慧生鮮市場里如何更了解自己所購買的產品。

　　上游新聞記者在現場看到，當田女士將水果放在智慧公平稱上時，其攤位上方擺放的一塊約15英寸的電子屏，同步顯示了稱重實時品名、實時重量、實時單價等信息。

　　不僅如此，記者現場體驗，在掃描小票上的二維碼后，還可進一步點擊相關按鍵，全面了解菜品信息。比如點擊“檢測結果”后，便能看見產品農殘檢測數據。相關負責人田愛民表示，改建的生鮮市場經營面積3000多平方米，全覆蓋配備智能溯源電子秤，消費者在每一筆交易時，都會獲得有追溯代碼的小票，一旦發現食品質量等安全問題和價格疑問時，消費者可憑打印小票進行消費維權。

　　另一面，智慧秤可以收集每天經營的大數據，引導商戶采購農產品。同時通過數據可視化為政府有關部門提供農產品價格、食品安全等方面的一手數據，也為菜市場運營方提供決策依據。

　　案例樣本：

　　智慧菜場投資超400萬元

　　據記者了解，南岸區康德國會山生鮮市場的運營方為重慶供銷生鮮連鎖有限公司。

　　去年11月，投資450萬元，該公司對原傳統市場進行升級改造，一方面是硬件上的升級，包括弱電、消防、電梯、空調、給排水等，改變“臟亂差”環境；另一方面則是電子秤、信息展示牌、觸摸屏查詢機、人臉識別攝像頭、實時數據顯示屏等智慧設備以及農藥殘留檢驗設備、農產品檢驗室等成本支出。

　　天眼查數據顯示，重慶供銷生鮮連鎖有限公司，大股東為重慶市農產品（集團）有限公司。

　　重慶市農產品（集團）有限公司是經重慶市人民政府批準，重慶市供銷合作總社獨資企業。

　　這樣一家頭部企業，著眼菜市場，花“重金“將傳統菜市升級為智慧市場，原因為何？

　　模式之變：

　　統采統配統檢切入生鮮賽道

　　“事實上，重慶市農產品集團正在打造第八家智慧菜市場，到明年上半年這個數據或增加至12家。”

　　田愛民表示，隨著市場交易漸成規模，將通過“統采統配統檢”的方式。即由集團向生鮮基地直接采購貨品，統一進行農產品的檢驗檢疫后，再向每個智慧市場的商戶統一配送供貨，有效降低商戶的進貨成本和市場的物價，最終形成“攤位自營、基地直采、集中配送”的供應方式，讓老百姓享受到購物的優惠和便利，也為政府指導農業生產提供大數據支持。

　　具體而言，運營方不再是只收租金的“房東”。攤戶通過市場統一的智慧系統進行收銀和菜品管理，每個攤位進出貨，運營方都能精確掌握。一旦發現違規經營便能及時處置。“比如有攤戶當天進貨50斤，實際卻賣了60斤，多出來的10斤肯定是隔夜菜，這也意味著商戶違反了誠信經營原則。”

　　除此之外，據內部人士透露，重慶市農產品集團正建設近萬方平方米的中央廚房，切入半成品凈菜賽道。“預計明年，市民便可頭天線上下單，第二天新鮮凈菜配送上門。”

　　建章立制：

　　政府補貼，鼓勵探索智慧菜市場

　　近日，市商務委發布消息，對建設期限在2020年1月至2021年11月之間的標準化和智慧化菜市場示范創建項目，給予財政補貼和專業指導。目前，市商務委已制定出臺了《重慶市智慧菜場建設導引》，確保項目建設“有章可循、有章可依”。

　　“在未來三年內建成，標準化、智慧化菜市場100家以上。”

　　葉創表示，傳統老破舊菜市場臟亂差的環境，不便于老人購物，也不能吸引輕消費群體。城區菜市場標準化智慧化改造不僅是民心工程，也是適應市場發展新趨勢、推動傳統市場轉型升級。

　　據記者打探，目前已經不少本土實力企業入局智慧菜市場，投資額100萬~800萬不等。

　　行業競爭：

　　重慶“買菜”市場百家爭鳴

　　據了解，重慶已有永輝、華潤萬家、家樂福等商超品牌，還有盒馬鮮生、多多買菜、美團買菜等社區新零售。更多頭部巨頭爭相布局百姓身邊的生鮮市場，到家市場。

　　去年，社區區生鮮連鎖品牌“錢大媽”進軍重慶，一口氣簽下30處店面。通過分時段折扣、自營+加盟并舉布局，來勢洶洶。

　　今年5月20日，完成3.3億D+輪融資的叮咚買菜也正式入駐重慶，首批開設超20家前置倉，覆蓋渝北、江北、九龍坡、南岸及巴南等主要城區，為周邊3公里左右的消費者提供肉禽蛋、蔬菜水果、活魚活蝦等生鮮商品即時到家服務。

　　從模式看，叮咚采用“前置倉+即時到家”；永輝發力線上線下融合，推廣永輝生活?到家。日前永輝超市重慶區域正通過產品源頭直采的方式，試水倉儲店新業務模式探索；多多買菜則通過預售+站點自提的社區團購模式，收獲周邊消費者……

　　在如此競爭下，重慶本土智慧菜市場，又有哪些機會和挑戰？

　　縱深：

　　用好線下市場 差異化智慧升級

　　餐飲觀察人士劉然表示，一個溫度的城市可以容納更多的經濟樣本。

　　近年來，傳統菜市一直受互聯網擠壓，市場份額縮減，已經到了必須升級的階段。如今政府牽頭，不僅是引導、幫助菜販的一個有利途徑，也是切實增強周邊群眾的滿意度和獲得感。

　　時下雖然眾巨頭來到重慶布點“買菜”市場，從其核心邏輯看仍更多的是解決到家場景和效率問題，但菜品新鮮度上，一直被消費者詬病。

　　而原本就在百姓周圍的菜市場，天然就有信任基礎。通過智慧升級改造，線下場景變得更漂亮整潔。同時通過經營權集聚，上游可以實現重慶周邊產地直采，保證菜品新鮮度。在下游，鄰近菜市場或能形成整合優勢，統一管理，提高議價能力。劉然稱，另一方面，智慧菜市場有許多想象空間，不僅是生鮮買賣，作為社區情感的承載，它也是一個社交場所。可以將更多現代的元素引入菜市場，如豐富配套功能，引入特色餐飲、烘焙教室，舉辦社區活動等。讓智慧菜市場保持溫度，與其它互聯網模式區分開來，創新探索更多式用戶體驗。