7月13日，河南肉類協(xié)會(huì)組織召開了河南肉類食品及預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展論壇暨河南省肉類協(xié)會(huì)六級(jí)二次會(huì)議，來自省政府的主管部門、省內(nèi)外的專家、企業(yè)界的代表齊聚一堂，在整個(gè)肉類食品行業(yè)面臨困難與挑戰(zhàn)，下半年市場趨勢(shì)如何發(fā)展的背景下，共商共議，群策群力。下面我就雙匯近幾年轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展的做法，與大家一起分享交流。

雙匯是從事肉類食品加工的企業(yè)，始終依靠科技的力量改造傳統(tǒng)的中國肉類工業(yè)，堅(jiān)持改革創(chuàng)新，堅(jiān)持質(zhì)量引領(lǐng)，走工業(yè)化、規(guī)?；⒆詣?dòng)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

當(dāng)前，世界形勢(shì)和中國經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了新變化，給肉類食品行業(yè)的發(fā)展帶來諸多挑戰(zhàn)和機(jī)遇。一是國際貿(mào)易有競爭、有合作，需要正視問題、積極應(yīng)對(duì)；二是非洲豬瘟疫情對(duì)我國畜牧業(yè)、屠宰業(yè)的發(fā)展造成深遠(yuǎn)影響；三是市場消費(fèi)觀念升級(jí)，對(duì)傳統(tǒng)肉類行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提出了更高要求。

為應(yīng)對(duì)國內(nèi)外復(fù)雜多變的發(fā)展形勢(shì)，雙匯進(jìn)一步加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)、轉(zhuǎn)型發(fā)展的步伐，持續(xù)保持了企業(yè)的發(fā)展力。

1、堅(jiān)持實(shí)業(yè)為本，專注肉類食品，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

在當(dāng)前中國肉類工業(yè)由分散到集中、由傳統(tǒng)到現(xiàn)代、由產(chǎn)品銷售到品牌經(jīng)營的變革進(jìn)程中，需要一批專業(yè)專注堅(jiān)守的企業(yè)，需要一批誠實(shí)守信、消費(fèi)者信賴的品牌。在這一過程中，雙匯按照“實(shí)業(yè)為本，專注肉食”的戰(zhàn)略定位，深耕“主陣地”，圍繞“農(nóng)”字做文章，圍繞肉類加工上項(xiàng)目，專注發(fā)展肉類產(chǎn)業(yè)，大力調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，把主業(yè)做專，把產(chǎn)品做精，把企業(yè)做強(qiáng)。堅(jiān)持大工業(yè)、大市場、大流通、大外貿(mào)、全球化發(fā)展戰(zhàn)略，利用國內(nèi)外兩個(gè)市場、兩種資源，推動(dòng)企業(yè)健康發(fā)展。

2、堅(jiān)持三鏈同構(gòu)，實(shí)現(xiàn)肉類產(chǎn)業(yè)化、多元化發(fā)展

雙匯積極落實(shí)省委、省政府關(guān)于食品產(chǎn)業(yè)“三鏈同構(gòu)、融合發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)方針，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，形成了較為完善的肉類全產(chǎn)業(yè)鏈。基于現(xiàn)有的工業(yè)布局，雙匯圍繞生豬屠宰穩(wěn)健發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，提升資源掌控力；圍繞肉制品深加工加快發(fā)展禽產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)肉類多元化發(fā)展；向下游發(fā)展餐飲業(yè)，做大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、消費(fèi)升級(jí)；加快發(fā)展現(xiàn)代物流業(yè)，2022年在鄭州建設(shè)的冷易通物流園區(qū)開通運(yùn)營，是雙匯第一個(gè)現(xiàn)代物流綜合園區(qū)試點(diǎn)，下一步將在北上廣等一線城市布局物流園區(qū)，構(gòu)建高效供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)干倉配融貿(mào)一體化運(yùn)營。

3、抓好食品安全，實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展

食品安全關(guān)系廣大消費(fèi)者的健康和幸福生活。雙匯始終貫徹“消費(fèi)者的安全與健康高于一切，雙匯的品牌形象和信譽(yù)高于一切”，堅(jiān)定扛起維護(hù)食品安全的主體責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)國家食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化干部員工知識(shí)培訓(xùn)，提高全員食品安全意識(shí)。通過安全預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)防控、檢驗(yàn)檢測、全程管控、信息追溯、技術(shù)保障，創(chuàng)建出具有雙匯特色的食品安全管控模式和體系。明確各環(huán)節(jié)一把手是食品安全第一責(zé)任人，牢固樹立底線思維、紅線意識(shí)，落實(shí)食品安全問題一票否決，堅(jiān)決維護(hù)人民群眾舌尖上的安全，實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4、堅(jiān)持科技引領(lǐng)，不斷開拓創(chuàng)新，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展

雙匯具有扎實(shí)的研發(fā)實(shí)力和基礎(chǔ)，建有國家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站、省級(jí)技術(shù)創(chuàng)新中心等，每年研發(fā)投入近10億元。近年來，雙匯積極與中原食品實(shí)驗(yàn)室、江南大學(xué)、河南農(nóng)大等科研機(jī)構(gòu)深度合作，加大技術(shù)投入和人才儲(chǔ)備，研發(fā)消費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)品。我們除了在新總部配套建設(shè)了規(guī)模更大、配置更全面、設(shè)施更先進(jìn)的技術(shù)研發(fā)大樓，開展基礎(chǔ)技術(shù)研究和肉品研發(fā)，同時(shí)在第三工業(yè)園建設(shè)了預(yù)制菜研發(fā)中心。下一步將借助中原食品實(shí)驗(yàn)室等各類第三方技術(shù)平臺(tái)，加強(qiáng)在產(chǎn)業(yè)研究、技術(shù)改造、產(chǎn)品迭代、消費(fèi)升級(jí)等方面的合作，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和品質(zhì)升級(jí)，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入科技動(dòng)力，推動(dòng)河南肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

5、推進(jìn)產(chǎn)品食材化，借勢(shì)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

面對(duì)預(yù)制菜新風(fēng)口，不少省份紛紛搶抓機(jī)遇，搶占新賽道。河南作為農(nóng)業(yè)大省、食品加工強(qiáng)省，省市各級(jí)政府對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也高度重視，搭建了平臺(tái)、出臺(tái)了政策、傾斜了要素，形成了產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的好時(shí)機(jī)。為加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們提出了“進(jìn)家庭、上餐桌”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方向，大力開發(fā)推廣“肉蛋奶菜糧”相結(jié)合的餐飲產(chǎn)品，2021年雙匯成立餐飲事業(yè)部、餐飲研發(fā)中心，2022年成立團(tuán)餐事業(yè)部，2022年9月以預(yù)制菜為主的雙匯第三產(chǎn)業(yè)園開工建設(shè)，首批項(xiàng)目即將竣工投產(chǎn)，我們正聚焦技術(shù)、設(shè)備、生產(chǎn)、市場、物流等團(tuán)隊(duì)力量，圍繞產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備引進(jìn)、渠道開拓、配送運(yùn)營等方面深入研究，滿足消費(fèi)者“一頓飯、一桌菜”的新需求。下一步雙匯要發(fā)揮產(chǎn)業(yè)龍頭作用，在預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)制定、行業(yè)發(fā)聲等方面積極作為，為加快河南省預(yù)制菜發(fā)展貢獻(xiàn)雙匯力量。

6、加速信息化、智能化改造，建設(shè)數(shù)字化雙匯

肉類食品產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，要長期保持行業(yè)的優(yōu)勢(shì)地位，實(shí)現(xiàn)智能制造勢(shì)在必行。雙匯“匯集世界高科技，匯集世界新工藝”，先后引進(jìn)國際領(lǐng)先的技術(shù)設(shè)備5000多臺(tái)套，推動(dòng)工業(yè)化、自動(dòng)化、信息化升級(jí)。近幾年，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、5G等新一代信息技術(shù)的蓬勃發(fā)展，雙匯積極研究、探索新技術(shù)在傳統(tǒng)制造企業(yè)的場景應(yīng)用，通過技術(shù)和創(chuàng)新的雙輪驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)“數(shù)字化雙匯”建設(shè)。2022年在漯河投資8億元建設(shè)的世界一流的生豬屠宰、肉制品加工車間已經(jīng)投產(chǎn)運(yùn)營，同步實(shí)施九大智能生產(chǎn)模塊和四大控制系統(tǒng)（DCS控制系統(tǒng)、MES自動(dòng)排產(chǎn)系統(tǒng)、WMS倉庫管理系統(tǒng)及ERP等信息管理系統(tǒng)），為下一步雙匯肉類產(chǎn)業(yè)升級(jí)奠定基礎(chǔ)、創(chuàng)建樣板，提升傳統(tǒng)肉類加工業(yè)的生產(chǎn)國際化水平。

“十四五”，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入全新時(shí)代，迎來新的、更大的發(fā)展空間。堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展的雙匯，將攜手河南肉類企業(yè)，立足各自企業(yè)在肉類產(chǎn)業(yè)鏈條上的優(yōu)勢(shì)，深耕“主陣地”，夯實(shí)發(fā)展根基，共同構(gòu)建立體豐滿的河南肉類產(chǎn)業(yè)生態(tài)，堅(jiān)定不移的為河南肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量！