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江蘇一欄目曝光我國某著名老字號旗下蜂蜜涉嫌將臨過期蜂蜜回爐重造，運回原料庫，使該品牌遭遇嚴重信任危機。這番將臨近過期的材料進行回收再制作的方式并不少見。早先某知名飲料品牌也使用過期原料進行生產，還有某烘焙企業被爆提供過期材料給加盟商以及早先風靡的熱詞——餅堅強也是因為使用過期原料被賦予的名號[詳情]
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因為一部韓國電視劇，讓炸雞和啤酒的“搭配”更火熱。隨著全國多地大雪如期而至，外賣平臺的訂單量環比增加20%以上，有的站點晚高峰訂單量甚至增長近一半，比如杭州。據有關統計，在外賣訂單中，訂購餐食品類較多的是麻辣燙、奶茶、咖啡、火鍋、冒菜等等。這也讓麻辣燙和奶茶的混搭成了“時尚”。不妨，一起來看看麻辣燙和奶茶制作都需要哪些設備吧！[詳情]
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筆者看到海南澄邁公布一組農產品相關數據，其中荔枝相關數據挺有意思。今年前11個月，澄邁種植的有核荔枝與無核荔枝面積相當，但在產值貢獻上，無核荔枝占據九成以上。而當前我國水果深加工產業仍有待開發，水果仍以鮮銷為主。[詳情]
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在國食品科學技術學會第十五屆年會上探討了食品安全、新產品新技術、營養健康、海洋食品、特色農產品加工以及智能制造、淀粉科學與谷物前沿技術對應行業科技需求，并且揭曉了2018年度中國食品科學技術學會科技創新獎，這也是對食品行業人士在科技創新上取得成就給予的肯定。[詳情]
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想必大家對濫用、超量使用食品添加劑的新聞并不陌生，網上時常看到。日前，某地米線生產作坊為了增加勁道口感，增加銷量，濫用食品添加劑被重罰。為此，食品生產企業要規范使用食品添加劑，并且借助食品設備，如米線機，提高米線勁道口感與品質，才是可取之道。[詳情]
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科學技術是第一生產力。科技的發展正飛速的改變著人們的生產生活。早年，智能餐廳還停留在機器人送餐，現如今智慧餐廳在各大城市布局，從點餐、付款到取餐全自動。我們在感嘆智能改變生活的同時，也在思考面對這樣迅速變化的市場，食品機械企業也要與時俱進，如何讓商用廚具、炊事設備、廚房設備更符合智慧餐廳需求。[詳情]
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國家相關部門組織抽檢水產品、炒貨食品及堅果制品、速凍食品和食用農產品等11類食品1000多批次樣品。其中，抽樣檢驗項目不合格樣品11批次。隨著國家對食品安全的重視，對食品進行抽檢工作必不可少。不少地方十分重視食品抽檢，積極購置食品快檢車，配置重要的食品檢測儀器，比如農藥殘留分析儀、干式化學分析儀、便攜式余氯測量儀等，全面保障人們餐桌飲食安全[詳情]
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基于數字化技術發展趨勢，探討數字化技術的發展方向以及助力企業轉型問題，遵循開放學習態度，開展數字化技術交流，共同提升業務與運營效率。[詳情]
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2018年中國—東盟博覽會圓滿落幕，這也推動中國、東盟等和“一帶一路”沿線國家互利共贏邁上新臺階。筆者了解到，展會上不僅有沁人心脾的泰國榴蓮干、讓人垂涎三尺馬來西亞月餅、以茶做菜的緬甸腌茶、物美價廉的越南椰子酥、多種水果口味的冰棍雪糕等食品，[詳情]
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?作為一個南方人，筆者實際上對面類的認知極為匱乏，掛面、拉面這類外型相似的面條品類總是無法準確區分出名字。但無論是方形還是圓形，只要拿出面餅看到熟悉的彎曲弧度，筆者就能一眼認出方便面。[詳情]
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日前，筆者得到消息，甘肅省農科院藜麥研發團隊在于白俄羅斯交流過程中發現當地雖然不種植藜麥，但對藜麥相關品類產品需求日漸增大。由此，該科研團隊依據該國家的氣候環境、生產條件等，攜帶研制出的隴藜1號、隴藜4號兩個品種進行推廣交流，并為其藜麥產業發展提供技術支持。[詳情]
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說到蛋制品深加工，很多人腦海里浮現的都是皮蛋、鹵蛋、咸蛋等再制蛋。有統計顯示，我國目前僅有2% 的蛋品被用于深加工，而這2%中，又有八成以上的蛋品被制成再制蛋。相較于新鮮蛋品，這類再制蛋經過鹽、堿、糟、鹵、炸制，其中的蛋白質多半變性，能夠存儲的時間更長。[詳情]
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在科學技術迅猛發展的今天，不少產品也開始融入了“黑科技”，比如食品合成技術、保鮮防霉膜技術、新一代基因測序技術、微凍液技術等等。這些“黑科技”推動了市場上創新型產品的出現，同時還能保留產品原有風味，延長食品保質期。另外，實現了產品溯源功能，讓消費者對產品的相關信息一覽無余，讓其吃的放心、吃的安心！[詳情]
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時間如白駒過隙，草露風燈，轉眼間到了2018年最后一個月。瞬間感慨生命太短，工作太忙，生活太累，然而一場相遇或者錯過讓我們看淡過去，理解未來，堅持自己，感受實在。2018年，你與中國食品機械設備網是相遇，還是錯過呢？是否錯過2018年與行業相關的一些新聞事件呢？若是相遇，就是緣分；若是錯過，也無妨，筆者整理一些2018年1月份與行業相關的信息，供您了解、參考！[詳情]
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隨著消費觀念的不斷革新和人工智能的推廣應用，“無人超市”、“無人酒店”、“無人餐廳”等新業態已逐步成為市場消費新寵。在新消費業態改變人們消費方式的同時，新零售也加速引領線上線下融合，為更多消費者帶來智能消費升級新體驗。近期，人工智能在餐飲行業得到應用，并推出“無人餐廳”、“智慧餐廳”，更有餐飲企業把“全息影像”等技術搬進了火鍋店。[詳情]
